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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。